Rebento de bambú
Bamboo shoots
Comprámos meio rebento de bambú no supermercado e decidimos assar
We bought half a reasonable sized bamboo shoot at the supermarket
Do outro lado
The inside
Tiramos as cascas
Peel the skin
Tem de ser cozido primeiro durante 1 hora com nuka (farelo de arroz) para tirar o sabor adstringente
Boil for about an hour with some rice bran to remove the bitterness. And then roast.
Depois de assado, com sal ou uma pasta de tofu com miso (em cima à direita).
E cogumelos shiitake assados.
Roasted bamboo shoots and shiitake mushrooms with tofu-miso paste.
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